Noto Nanao 和菓子屋“とみやん”
能登七尾にある御菓子司“十三屋(とみや)”の若女将が和菓子の情報を中心に発信します。

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さくら餅 関東VS関西

昨日は、ひな祭りということもあって初節句のお祝いに沢山 桜餅のご注文をいただきました、皆さん、桜餅は2種類あるのご存知ですか?桜餅といったらどちらを想像しますか?

関東風

こちらは、関東風桜餅です。クレープのような焼き皮製の生地であんこをそっとくるんだもの。

そして、もうひとつは

関西風

関西風桜餅です。つぶつぶもちもちの生地であんこをしっかりくるんだもの。

最近こちらの方の注文が増えてきました。

よく桜餅の葉っぱは食べる派食べない派?と聞かれませんか?

桜の葉のしょっぱさが、あんこの甘さを一層引き立たせます。「通」は、こうやって食べるんです。さて、皆さんは、どっち派?

ちなみに、私は葉っぱ食べる方です。あっ!!でも桜餅は、どっちも大好きです。

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  1. 2008/03/04(火) 23:01:54|
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