Noto Nanao 和菓子屋“とみやん”
能登七尾にある御菓子司“十三屋(とみや)”の若女将が和菓子の情報を中心に発信します。
11月中旬にもなると、黄色く色づいた柚子が店頭にも並んでいます。 買おうかな?と思いながら・・・
あっ!でももしかしたら頂くな?と、その場から離れていきました。
思いが通じたのか・・・・ 戴きました。 ラッキー
柚子の香りが初冬を感じさせてくれます。 季節の香り・香り高く柚子釜を作りました。
アツアツご飯に、ぴったり!!
柚子味噌も作らなくっちゃ・・・・ 豆腐・里芋・コンニャク・大根・どれに合わせても合います。
出来るだけ,白いところは覗いて柚子皮を千切りにしておきます。
そして、冷凍室に保管。 鍋焼きうどん・お吸い物などの時にとっても役に立ちます。
それから、昨年人気だった柚子入り餅・・・地方発送致します。
まだまだ、柚子を使って楽しめそうですね!
最近流行の柚子こしょう、どうやって作るのだろうか?誰か教えて・・・!
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石川県七尾市袖ヶ江町9番地
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